Wie zeigt sich die Entwicklung eines 1994er Mosel‑Rieslings nach mehreren Jahrzehnten im Keller?
Ein 1994er Riesling Spätlese kann nach rund drei Jahrzehnten ausgeprägte tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Aprikose, Rauch und Petrolnoten entwickeln, während die lebendige Säure das Profil frisch hält. Die Reife hängt stark von Lagerbedingungen, Flaschenformat und Füllstand ab; einige Exemplare behalten eine überraschende Frische, andere zeigen bereits oxidativere Tendenzen.
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