Was bedeutet "angereift nach Degorgement" und warum ist das relevant?
Degorgement ist das Entfernen der Hefepfropfe nach der Flaschengärung bei Schaumweinen; das Datum des Degorgements markiert, wann die Flasche vom Hefekontakt getrennt wurde. Eine anschließende Reifezeit nach dem Degorgement erlaubt, dass sich Dosage, Rest- und Säurestoffe integrieren und die autolytischen Aromen (Brioche, Toast, Nuss) harmonischer werden. Für gereifte Rosé-Sekte kann ein Abstand von rund 1–2 Jahren nach Degorgement deutlich zum Trinkvergnügen beitragen.
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