Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei älteren Sekten und welche Begriffe sind wichtig?
Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsfaktor: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. Abweichungen wie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhte Oxidationsgefahr. Bei Sekten sind intakte Kapsel, sauberer Kork und kein übermäßiger Pegelverlust ausschlaggebend. Fotos der Flaschenhälse und exakte Zustandsbeschreibung sind beim Kauf gebrauchter Flaschen unverzichtbar.
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