Wie beeinflusst etwa 1,5 Jahre Flaschenreife nach Degorgement die Qualität eines Rosé-Sekts?
Circa 1,5 Jahre Reife nach Degorgement bewirken eine bessere Integration der Dosage, eine harmonischere CO2-Einbindung und ein weicheres Mousseuxgefühl. Fruchtaromen können sich verfeinern und autolytische Noten treten stärker hervor. Bei hochwertigen Sekten führt diese Flaschenreife zu mehr Komplexität ohne Verlust der Grundfrische, vorausgesetzt Flaschen waren konstant kühl und dunkel gelagert.
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