In kühleren Lagen des Jahrgangs 2021 treten häufig frische Zitrusnoten, grüne Apfelaromen, weiße Blüten und klare steinige Mineralität hervor; bei reiferen Parzellen ergänzt Pfirsich und gelbe Frucht. 2021 war regional unterschiedlich ausgeprägt, aber viele Qualitäten zeichnen sich durch präzise Säure, moderate Alkoholgrade und eine eher ausgeprägte Fruchtfrische als durch üppige Süße aus. Ausbau und Fassnoten können das Aromenspektrum in Richtung Vanille, Toast oder Butter abrunden.