Wie erkennt man, ob ein Chardonnay im Fass ausgebaut wurde?
Fassausbau zeigt sich sensorisch durch Noten von Vanille, Toast, gerösteten Nüssen und einer weichen, cremigen Mundstruktur; manchmal ist auch ein Hauch von Butter durch malolaktische Gärung wahrnehmbar. Auf dem Etikett finden sich Hinweise wie "élevé en fûts de chêne", "barrel-aged" oder Angaben zu Prozentanteil im Holz. Technische Angaben im Händlertext oder Verkosterbewertungen geben zusätzliche Klarheit.
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