Der Jahrgang 2015 in Chablis gilt als warm und reiflich mit guter Säurestruktur; viele Erzeuger lieferten zugängliche, saftige Weine mit klarer Fruchtausprägung und ausreichender Frische für mittellanges bis längeres Reifen. Bei terroirbetonten Produzenten wie Dauvissat zeigte 2015 oft eine gelungene Balance zwischen Reife und mineralischer Schärfe.