Worauf sollte man beim Kauf einer rund zehn Jahre alten Riserva hinsichtlich Füllstand (Ullage) achten?
Der Füllstand (Ullage) gibt Aufschluss über Verschlussintegrität und Alterung: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen um zehn Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf stärkeren Sauerstoffkontakt und erhöhtes Risiko hin. Beurteile Ullage zusammen mit Etikettzustand, Kapsel, Rücketikett und Herkunftsdokumenten.
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