Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) und wie interpretiert man ihn bei einem 2015er?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für den Zustand gealterter Weine: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 10 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko und möglichen Qualitätsverlust hin. Bei einem 2015er sollte man also vorrangig nach HF/IN oder leichtem TS suchen und zusätzlich Korkzustand und Provenienz prüfen.
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