Welche Speisen passen besonders gut zu einem trockenen Rotwein im Riserva-Stil?
Trockene Riserva-Rotweine harmonieren hervorragend mit geschmorten Rindgerichten, Wild, Lamm, kräftigen Schmorgerichten wie Osso Buco oder würzigen Nudelragouts. Bei Sangiovese-betonten Riserva (z. B. aus der Toskana) passen Tomatenbasierte Ragùs und Pecorino, während Nebbiolo- oder Barolo-typische Weine gut zu geschmorter Ente und Pilzgerichten passen. Aged cheeses und dunkle Schokolade ergänzen ebenfalls gut gereifte Tannine.
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