Wann und wie lange sollte man einen 2015er Riserva dekantieren?
Die Dekantierzeit richtet sich nach Rebsorte, Tanninstruktur und Alter: junge, tanninreiche Riserva-Weine profitieren von 60–180 Minuten Öffnung; ein gut integrierter 2015er kann 30–60 Minuten reichen. Nebbiolo-basierte Barolo-Riserva sind empfindlicher und vertragen kürzere Dekantierzeiten, sonst droht Aromaverflüchtigung. Sensible Vorgehensweise: kleine Probe eingießen, nach 15–30 Minuten erneut prüfen und die Zeit anpassen.
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