Optimale Lagerung: konstant 10–14 °C (ideal ca. 12 °C), 60–75 % Luftfeuchte, lichtgeschützt und vibrationsfrei. Beim Öffnen älterer Spätburgunder empfehle ich vorsichtig entkorken, bei eher verschlossenen Weinen zwei bis drei Stunden Dekantierzeit, bei sehr gereiften Exemplaren oft nur vorsichtiges Umgießen wegen Depot. Trinktemperatur 14–16 °C, breites Burgunderglas fördert die Aromatik. Spitzenbetriebe, die lange Lagerfähigkeit beweisen, sind z. B. Produzenten, die GG (Grosses Gewächs) oder Erste Lage‑Weine ausbauen – diese Weine profitieren häufig von kontrollierter Mehrjahreslagerung.