Das Trinkfenster variiert mit Produzent und Jahrgang: gut strukturierten 2005ern steht häufig noch ein Jahrzehnt oder länger offen, 2004er können am Trinkhöhepunkt sein, 2009er je nach Ausbau zugänglich und reifefähig. Nach dem Öffnen hält ein gereifter Spätburgunder mit Vakuumstopfen und kühler Lagerung (5–12 °C) meist 2–5 Tage, ohne rasche Qualitätsverluste. Langfristige Lagerung erfordert konstante Temperaturen (12–14 °C), moderate Luftfeuchte und lichtgeschützte Lagerung; für Sammler sind zudem Versicherung, Inventarisierung und dokumentierte Lagerhistorie empfehlenswert.