Wie sollte ein älterer Jahrgangs-Champagner ideal gelagert und serviert werden?
Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen auf der Seite lagern, sofern Naturkork verwendet wird, um den Korken feucht zu halten. Serviertemperatur für gereifte Champagner liegt bei 8–10 °C; vor dem Öffnen 30–60 Minuten im Kühler temperieren. Bei sehr alten Jahrgängen empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen und gegebenenfalls Dekantieren durch Sedimententrennung in ein großes, weitbauchiges Glasgefäß.
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