Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei einer Champagnerflasche wichtig und wie interpretiert man sie?
Der Füllstand (Ullage) ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand und Lagergeschichte. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2015 erwartet man HF (High Fill) oder IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) kann bei sehr alten Flaschen vorkommen, gilt aber bei Champagner erst nach Jahrzehnten als Warnsignal. Niedrigere Stände wie MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Weitere Prüfpunkte: intakte Kapsel und Muselet, sauberes Etikett ohne starke Wasser- oder Lichtschäden sowie keine ungewöhnliche Verfärbung des Inhalts. Bei Unsicherheit helfen professionelle Gutachten oder die Begutachtung durch ein renommiertes Auktionshaus.
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