Chardonnay-dominiertet Champagner, wie er häufig aus der Côte des Blancs stammt, ist für seine Feinheit, ausgeprägte Mineralität und klare Zitrusnoten bekannt. Berühmte Gemeinden der Côte des Blancs sind Le Mesnil‑sur‑Oger, Avize und Cramant; Weine aus diesen Lagen zeigen oft eine salzige Kreide‑Textur, feine Säurestruktur und ein großes Alterungspotenzial. Große Häuser wie Salon oder Jacques Selosse und renommierte Grower erzeugen hier Blanc de Blancs mit besonderer Präzision, sodass Herkunftsangaben auf dem Etikett viel über Stil und Reifepotenzial aussagen.