Chardonnay-dominiert erscheinende Champagner zeigen typischerweise klare Zitrus- und weiße-Blüten-Noten, eine feingliedrige Säure und eine präzise Mineralität. Bei Erzeugern wie Salon, Pierre Peters oder Jacques Selosse steht neben Frische oft eine kreidige Textur im Vordergrund, die für lange Reifefähigkeit sorgt. Ein Jahrgangschampagner mit hohem Chardonnay-Anteil baut im Glas Komplexität durch sekundäre Aromen (Brioche, geröstete Nüsse) auf, die aus der Flaschenreifung und Mazerationsprozessen stammen können.