Rieslinge guter bis sehr guter Lagen entwickeln sich über Jahre hinweg komplexer: mineralische Noten, Petrolnuancen und eine feine Süße können sich mit reifer Säure harmonisch verbinden. Ein trockener Spitzenriesling aus 2015 kann 10–20 Jahre Lagerung vertragen, Kabinett- oder feinherbere Varianten zeigen oft eine längere Balance zwischen Säure und Restzucker. Entscheidend sind Herkunft, Qualitätsstufe und Ausbau; Weine von Produzenten wie Weingut Keller, Dönnhoff oder Egon Müller weisen bei geeigneter Lagerung ein hohes Reifepotenzial auf.