Die Scheurebe ist eine aromatische Rebsorte mit ausgeprägten Duftnoten nach Grapefruit, Stachelbeere und exotischen Früchten; als Kabinett präsentiert sie sich meist leicht und frisch mit moderatem Alkohol und zarter Süße. Im Vergleich zum Riesling Kabinett ist Scheurebe oft fruchtiger und opulenter in der Nase, während Riesling Kabinett stärker über mineralische Töne, präzise Säurestruktur und Lagerfähigkeit verfügt. Beide Spielarten profitieren von kühler Lagerung, wobei Riesling in guten Jahrgängen länger reifen kann.