Riesling mit seiner Säure und Mineralität harmoniert hervorragend mit scharfen asiatischen Gerichten, gebratenem Fisch, Sushi oder würzigen Schweinegerichten; trockene Varianten passen auch zu Geflügel und Salaten. Aromatische Scheurebe ergänzt würzige, süß-salzige Küche, Thai-Food, Meeresfrüchte und gereifte Ziegenkäse. Für konzentriertere oder restsüßere Ausbaustufen empfiehlt sich Kombination mit Foie gras, würzigen Currys oder Desserts mit fruchtiger Säure. Generell gilt: Balance von Säure und Süße im Wein sollte die Aromen des Gerichts spiegeln, nicht überdecken.