Wie sollte man einen 2016er Le Carillon d'Angélus ideal öffnen, dekantieren und servieren?
Für einen Merlot-dominierten Saint-Émilion 2016 empfiehlt sich eine moderate Dekantierzeit: 30–90 Minuten je nach Frische und Tannin, um primäre Frucht zu öffnen und eventuelle Reduktivnoten zu lösen. Serviertemperatur: 16–18 °C. Bei Zweifel zuerst probieren und dann sukzessive länger dekantieren, statt sofort eine lange Luftzufuhr zu geben.
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