Second Wines wie Le Carillon d'Angélus sind so vinifiziert, dass sie früher zugänglich sind als das Grand Vin, besitzen aber im starken Jahrgang 2016 durchaus Altersreserven. Bei optimaler Lagerung (konstant 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei) entwickelt sich ein 2016er typischerweise über 8–15 Jahre, in Einzelfällen sogar länger. Die genaue Trinkreife hängt von Ausbau, Fasslager und individueller Flasche ab; für intensive Flaschen empfiehlt sich gelegentliches Probieren, um den idealen Genusszeitpunkt zu finden.