Die harmonische Frucht und samtigen Tannine verbinden sich hervorragend mit gereiftem Rindfleisch, Lammkeule, Wildgerichten mit fruchtigen Saucen, geschmortem Gemüse und reifen Käsesorten wie Comté oder Manchego. Auch Pastagerichte mit Pilzrahm oder Trüffel unterstreichen die würzige Seite eines Saint-Émilion. Leichte Gerichte bevorzugen jüngere Jahrgänge; gereifte 2016er profitieren von intensiveren Begleitnoten.