Ein 2016er aus Saint-Émilion harmoniert sehr gut mit geschmortem Lamm, Rinderrücken, Entenbraten, Pilzragouts und gereiftem Käse. Die Kombination aus saftiger Frucht, moderatem Tannin und würziger Struktur verlangt Gerichte mit Umami und Kräutern, die die Fruchttiefe ergänzen, ohne die feine Textur zu überdecken.