Die Lagerung sollte dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur (idealerweise 10–12 °C) mit moderater Luftfeuchtigkeit erfolgen. Für den Service empfiehlt sich ein großes Rieslingglas, eine Serviertemperatur von etwa 8–12 °C und bei sehr gereiften Flaschen kurzes Dekantieren, um Sedimente zu entfernen und den Wein zu belüften. Frische, junge GGs profitieren in der Regel von minimaler Belüftung.