Grosses Gewächs Rieslinge aus herausragenden Einzellagen können ein deutliches Alterungspotenzial haben. Bei sorgfältiger Produktion und optimaler Lagerung entwickeln sie über 8–20 Jahre und länger tertiäre Aromen wie Honig-, Petrol- und Nussnoten, während die frische Säure das Profil stabilisiert. Das individuelle Potenzial hängt von Jahrgang, Ertragsniveau und Ausbau ab; Weingut von Buhl orientiert sich bei Spitzenlagen traditionell an Langlebigkeit und Balance.