Wie lange kann eine Graacher Dombprobst Spätlese 2017 reifen und welches Trinkfenster ist typisch?
Eine Spätlese aus Graacher Dombprobst 2017 hat aufgrund der natürlichen Säure und des Terroirs ein großzügiges Entwicklungspotenzial. Je nach Ausbau (trocken versus restsüß) und Lagerbedingungen sind 8–20 Jahre und länger realistisch; viele Exemplare entwickeln nach etwa 8–12 Jahren reife Honig-, Petrol- und tertiäre Fruchtnoten, bei guter Lagerung bleiben sie 15–30 Jahre attraktiv. Temperaturstabile, dunkle Lagerung verbessert die Langlebigkeit erheblich.
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