3x Chapoutier Combe Pilate Schnapper

Bei drei Flaschen desselben Jahrgangs empfiehlt sich ein gestaffelter Umgang: eine Flasche früh öffnen, um Trinkreife und Dekantierbedarf zu prüfen; eine weitere zur späteren Dokumentation oder für Gäste zurückhalten; die dritte als Reserve oder zur weiteren Reifung im Keller belassen. So lassen sich Trinkfenster beobachten und Geschmacksentwicklung dokumentieren. Akribische Notizen zu Trinktemperatur, Dekantierzeit und Glasform helfen beim Vergleich.

OHK steht für Original-Holzkiste, OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case – Begriffe, die anzeigen, dass Flaschen in ihrer ursprünglichen Verpackung ausgeliefert wurden. Für Sammler und Händler erhöhen Originalkisten oft die Provenienz-Transparenz und können den Marktwert steigern, da sie auf ununterbrochene Lagerung und bessere Transportbedingungen hinweisen. Bei wertvollen Jahrgängen sind vollständige Sets in OHK außerdem bei Auktionen und im Sekundärmarkt begehrt.

Der Jahrgang 2020 gilt in weiten Teilen der Rhône als sehr warmer und reifer Jahrgang mit konzentrierten Früchten, guter Struktur und oft moderaten Tanninen. Für Cuvées aus der Region bedeutet das vielfach intensiveren Fruchtcharakter und frühere Trinkfreude bei gleichzeitig gutem Alterungspotenzial, je nach Ausbau und Rebsorte. Bei 2020er-Rhôneweinen lohnt es sich, auf die genaue Lage und den Ausbau zu achten: Weine aus kühleren Lagen zeigen mehr Frische, wärmere Lagen mehr Extrakt und Fülle.

Zur Bewertung gehören mehrere Faktoren: Kritikernoten (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous), Jahrgangsqualität, Herkunftslage, Produktionsmenge, Provenienz und Zustand der Flasche. Spitzenlagen von Chapoutier (Hermitage, Côte-Rôtie) sind auf dem Sekundärmarkt tendenziell gesuchter als einfache Côtes-du-Rhône-Cuvées. En-Primeur-Kurse, Auktionspreise und Händlerlisten sind nützliche Vergleichswerte; für ein realistisches Investment sollte man zudem Lagerfähigkeit, Versicherung und Wiederverkaufskosten einkalkulieren.

Maison M. Chapoutier (Michel Chapoutier) zählt zu den prägendsten Erzeugern der Rhône. Bekannt ist das Haus für die Betonung von Einzellagen (Terroir-Ansatz), häufig biodynamische Bewirtschaftung und eigenständige Cuvées sowohl aus der nördlichen Rhône (Syrah-dominiert) als auch aus der südlichen Rhône. Chapoutier bringt neben Klassikern wie Hermitage und Côte-Rôtie auch zugängliche Côtes-du-Rhône-Interpretationen und sortenreine Weißweine wie Condrieu (Viognier) heraus, wodurch ein breites Spektrum an Lager- und Trinkprofilen abgedeckt wird.

Optimal gelagert werden Rhône-Weine bei konstant 11–14 °C, in dunkler, leicht feuchter Umgebung und liegend, um den Korken feucht zu halten. Jüngere 2020er profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um primäre Frucht und eventuelle reductive Noten auszugleichen; kräftigere, tanninreiche Exemplare dürfen auch länger atmen. Serviertemperatur für rote Rhône-Weine liegt typischerweise bei 16–18 °C, für weiße Rhône-Weine bei 10–12 °C; passende weite Gläser fördern das Aroma.

Chapoutier arbeitet in der nördlichen Rhône traditionell mit Syrah für rote Spitzenlagen (z. B. Hermitage, Côte-Rôtie) und mit Viognier für Condrieu-weisse Spitzen. In Assemblagen der südlichen Rhône können neben Grenache, Mourvèdre und Cinsault weitere Sorten zum Einsatz kommen. Für Weißweine sind Marsanne und Roussanne häufige Komponenten. Die genaue Zusammensetzung hängt von der Einzellage und dem Qualitätsanspruch der jeweiligen Cuvée ab.

Ullage (Füllstand) und Zustand des Verschlusses sind entscheidende Indikatoren für den Erhaltungszustand einer Flasche. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2020 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten; Top Shoulder (TS) kann bereits bei älteren Flaschen akzeptabel sein. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich Blick auf Korkrisse, Kriechspuren oder Auslaufen werfen und bei Schraubverschlüssen auf unbeschädigte Siegellacke achten.