Ein gut gemachter Riesling Großes Gewächs aus 2019 hat in der Regel ein Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 20 Jahren, oft auch länger bei perfekten Bedingungen. Entscheidend sind Säure, Konzentration und der mineralische Rückgrat der Lage; ein kühler, konstanter Keller bei etwa 10–14 °C und ca. 60–75 % Luftfeuchte verlängert die Entwicklungszeit und bewahrt Frische und Aromatik.