‚Trocken‘ bezeichnet den geringen Restzuckergehalt im Wein – nach deutschem Gesetz maximal 4 g/l bzw. leicht darüber, wenn die Säure entsprechend ausgeglichen ist. Bei Riesling führt Trockenheit nicht automatisch zu Leichtheit: trockene GG-Rieslinge können hohe Extraktwerte, intensive Aromatik und markante Säure aufweisen. Das Ergebnis ist ein präzises, oft mineralisch geprägtes Geschmacksbild mit klarem Trinkfluss und guter Struktur für gereiften Ausbau.