Trockene Saar-Rieslinge mit feiner Säure und mineralischem Rückgrat harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuschel), feinem Fisch (z. B. gegrillter Loup de Mer), hellem Geflügel, Schweinefleisch mit fruchtigen Saucen sowie asiatischer Küche mit leichter Schärfe. Auch gereifter Ziegenkäse und milde Käsesorten profitieren von der Frische und Salzsäure des Rieslings, die Fett und Süße ausbalanciert.