Wie bewertet man bei einer Flasche den Füllstand (Ullage) und was sagen Begriffe wie HF, IN, TS aus?
Der Füllstand oder Ullage ist ein wichtiger Indikator für die Flaschenreife. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen; VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidationsgefahr. Bei einem Wein aus 2019 erwartet man in der Regel HF bis IN. Bei Besichtigungen sollte man Etikett, Kapsel und Korkzustand prüfen sowie auf Verfärbungen oder undichte Stellen achten.
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