Blanc de Noir bezeichnet einen Schaumwein, der aus roten Trauben (meist Spätburgunder/Pinot Noir oder Schwarzriesling) hergestellt wird, aber ohne oder mit nur minimalem Hautkontakt vergoren wird, sodass ein weißer oder hellgoldener Sekt entsteht. Typisch sind eine feinere, oft fruchtigere Aromatik mit Noten von roten Beeren, weißem Pfirsich und briocheartiger Hefenote durch Flaschengärung. Bei Qualitätsproduzenten wie Huber ist auf eine saubere Traubenqualität, präzise Dosage und elegante Perlage zu achten.