Spitzenlagenweine aus Kirchenstück oder Stettener Stein verfügen aufgrund von kräftiger Frucht, hoher Säure und guter Struktur über ausgeprägtes Alterungspotenzial. Gut gelagerte Jahrgänge können bei optimaler Kühlung und konstanter Luftfeuchte 10 bis 30 Jahre oder länger reifen, abhängig vom Stil und Ausbau. Magnumflaschen verlangsamen Oxidation meist zusätzlich und verlängern die Lagerfähigkeit. Entscheidende Faktoren sind stimmige Füllstände, originale Verpackung und lückenlose Provenienz.