Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikett- und Kapselzustand sowie der Korkenanblick zentrale Kontrollpunkte. Gängige Bewertungsstufen: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei sehr alten Flaschen; MS/LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Temperaturstabile Lagerung bei 10–14 °C, etwa 60–75% Luftfeuchte und Vermeidung von Vibrationen sind optimal. Lichtschutz ist wichtig, besonders für Weißweine wie Riesling-GG. Bei Magnum-Flaschen gelten dieselben Regeln; sie profitieren zudem oft von einer stabileren Reifung. Vor dem Kauf auf vollständige Provenienzdokumente und gegebenenfalls unabhängige Gutachten achten.