Riesling Großes Gewächs: passt exzellent zu intensiveren Meeresfischgerichten, Schalentiere mit Aromenspiegeln (z. B. Lauch oder Fenchel), asiatischer Küche mit Umami und moderater Schärfe sowie zu gereiftem Käse. Blanc de Noir Sekt: als Aperitif unschlagbar, außerdem zu frittierten Vorspeisen, geräuchertem Lachs, Geflügel-Tapas oder als Begleiter zu salzigen Snacks. Berg Rottland (je nach Ausbau): Bei trockenen Rotwein-Ausprägungen bieten sich gebratenes oder geschmortes Rind, Lamm und Pilzgerichte an; falls die Lage als kraftvoller Weißwein ausgebaut wurde, harmonieren kräftige Fisch- oder Geflügelzubereitungen und sahnige Saucen. Generell: auf die Balance zwischen Säure, Tannin und Intensität achten und Speise- und Weinintensität aufeinander abstimmen.