Wie sollte eine 0,75 l Bordeaux-Flasche wie ein Calon-Segur ideal gelagert und serviert werden?
Für die langfristige Lagerung gelten stabile Bedingungen: Temperatur konstant bei etwa 12–14 °C, relative Luftfeuchte um 65–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Beim Servieren ausgereifter Saint-Estèphe-Jahrgaenge sind langsames Öffnen, Karaffieren und eine stumpfere Dekantierzeit (30–120 Minuten) empfehlenswert, um Gerbstoffe zu zähmen und Aromen zu entfalten. Jüngere Jahrgaenge profitieren oft von kürzerem Luftkontakt; immer glasweise probieren und anpassen.
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