Serviertemperatur: Kabinett 8–10 °C, Spätlese 9–11 °C, Auslese 10–12 °C. Riesling aus Wehlener Sonnenuhr profitiert von leichtem Kühlen, um Säure und Mineralität zu betonen; Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei gereiften Auslesen helfen, geschlossene Aromen zu öffnen. Passt hervorragend zu asiatischer Küche, scharf gewürzten Gerichten, gegrilltem Fisch, heller Geflügelküche oder reifem Käse — die Säure und das Süße-Säure-Spiel harmonieren mit vielfältigen Aromen.