Kabinett‑Stufen mit feiner Säure und leichter Restsüße harmonieren hervorragend mit leichten Vorspeisen, asiatischer Küche mit milder Schärfe oder Meeresfrüchten. Spätlesen eignen sich zu gebratenem Geflügel, aromatischen Fischgerichten oder gereiftem Käse. Auslesen und edelsüße Varianten passen zu intensiven Gängen wie Ente mit fruchtiger Sauce, Foie gras oder als Begleiter zu Dessertplatten und kräftigem Blauschimmelkäse. Die ausgeprägte Säure der Wehlener Sonnenuhr balanciert Süße und macht vielseitige Paarungen möglich.