Der Jahrgang 2017 an der Mosel brachte vielfach reifere Trauben mit ausgeprägter Fruchtsüße und dennoch lebendiger Säure, so dass Rieslinge aus guten Lagen sowohl frühe Trinkfreude als auch Lagerpotenzial aufweisen. Bei Erzeugern wie Joh. Jos. Prüm zeigen Kabinett‑ und Spätlese‑Stufen meist feine, filigrane Fruchtprofile; Auslesen tendieren zu dichterer Textur und größerer Süßebalance. Gut gelagerte Flaschen können bei angemessener Temperatur und Feuchte mehrere Jahrzehnte reifen — die präzise Säurestruktur der Wehlener Sonnenuhr begünstigt lange Entwicklungsphasen.