Gängige Formate sind 0,75 l Standardflasche; Halbe Flaschen (0,375 l) reifen meist schneller und verlieren Konzentration bei langer Lagerung; Magnum (1,5 l) altert langsamer und erhält oft bessere Entwicklung, da das Verhältnis Luft zu Wein vorteilhaft ist. Bei Prädikatsweinen wie Kabinett, Spätlese oder Auslese beeinflussen Abfüllperiode, Korkqualität und Menge der Flaschen das Alterungspotenzial. Größere Formate sind bei Sammlern begehrt, weil sie tendenziell harmonischer altern und Lagerstabilität bieten.