6er Beaujolais rot

Cru-Beaujolais sind einzelne, streng definierte Lagen, die eigene Stilistiken zeigen: Moulin-à-Vent ist bekannt für kräftige, langlebige Weine mit tanninreicher Struktur und Alterungspotenzial; Morgon liefert oft fleischige, kirschige Weine mit Steinobstaromen und einem mineralischen Rückgrat; Fleurie ist eleganter, floral und samtig. Diese Unterschiede ergeben sich aus Terroir, Boden (Granit, Schiefer, Lehm) und Ausrichtung einzelner Domaines. Produzenten wie Jean-Paul Thévenet oder Georges Descombes haben die Ausdruckskraft einzelner Crus entscheidend geprägt.

Der Füllstand der Flasche gibt klare Hinweise auf die Lagerhistorie. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe am Korkkopf; IN (Into Neck) ist noch sehr gut. TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen tolerierbar, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Verlust durch Oxidation oder Undichtigkeiten hin. Bei älteren Beaujolais-Crus ist ein IN- bis TS-Füllstand normal, bei MS/LS steigt das Risiko für geschädigte Aromen. Zusätzlich sind Korkzustand, Etiketten, Capsule und vorhandene Lagernachweise wichtige Indikatoren für Provenienz und Trinkbarkeit.

Gängige Formate sind 0,75 l (Standard), 1,5 l Magnum und größere Formate wie Doppelmagnum oder Imperial. Größere Formate reifen in der Regel langsamer und gleichmäßiger, weil das Verhältnis von Luftraum zu Wein kleiner ist; deshalb zeigen Magnums oft bessere Alterung und komplexere Entwicklung bei Rotweinen. Für Cru-Beaujolais kann ein Magnum von Vorteil sein, wenn lange Reifung angestrebt wird, vorausgesetzt, Lagerbedingungen sind optimal.

Roter Beaujolais basiert überwiegend auf der Rebsorte Gamay und reicht geschmacklich von leicht-fruchtig bis körperreich und würzig. Grundsätzlich unterscheidet man frische, junge Beaujolais mit Aromen von Kirsche, Himbeere und floralen Noten von den Cru-Lagen wie Morgon oder Moulin-à-Vent, die tiefer strukturierte Tannine, mehr Tiefe und Aromen von roten und dunklen Beeren, Gewürzen und mineralischen Nuancen bieten. Techniken wie die karbonische Mazeration führen bei vielen Beaujolais Nouveau zu saftiger Frucht, während Domaine-Weine aus alten Reben oft traditionell vinifiziert und länger gereift werden, beispielsweise bei Erzeugern wie Jean Foillard oder Marcel Lapierre.

Wichtige Kontrollpunkte sind Füllstand (Ullage), Korkzustand, Etikett sowie Hinweise auf Auslaufen oder Stockflecken. Übliche Kriterien: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) kann bei >15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel sein; VHS, MS oder LS (Very High/ Mid/ Low Shoulder) deuten auf potenzielle Oxidation. Ein intakter, nicht ausgetretener Kork mit sauberer Pellicle und ein gut erhaltenes Etikett sprechen für schonende Lagerbedingungen. Bei Zweifeln empfiehlt sich eine professionelle Begutachtung oder vorsichtiges Probeschwenken/Öffnen.

Beaujolais lagert am besten kühl, dunkel und konstant: 10–14 °C bei 60–75 % relativer Luftfeuchte. Eine Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) schützt vor Licht und mechanischer Belastung, ersetzt aber keinen kontrollierten Lagerraum. Für langfristige Reifung ist ein niedriger Temperaturschwankungsbereich wichtig; Vibrationen vermeiden. Bei gereiften Cru-Weinen ist zudem auf korrekte Flaschenlage zu achten, damit der Kork feucht bleibt.

Einige Cru-Beaujolais besitzen Sammelwert, vor allem renommierte Lagen und klassische Jahrgänge von anerkannten Domaines. Faktoren, die Wert und Investment-Potenzial beeinflussen: Produzent und Reputation (z. B. bekannte Domaines), Jahrgangsqualität, Lagerbedingungen, Anzahl abgefüllter Flaschen und Nachfrage bei Sammlern sowie Bewertungen durch Kritiker (Vinous, Wine Advocate, James Suckling). Generell gilt: Gute Provenienz und makelloser Zustand sind für Wertsteigerung entscheidend; reine Spekulation ohne fachliche Bewertung ist riskant.

Gereifte Beaujolais entfalten sich bei 14–16 °C; zu warm wird die Frucht schwer, zu kalt verschluckt sich das Bouquet. Junge, fruchtbetonte Beaujolais kann bei 12–13 °C serviert werden. Dekantieren ist bei gereiften Crus oft sinnvoll, um Ablagerungen zu trennen und das Bouquet zu öffnen; kurze Dekantierzeiten von 30–60 Minuten genügen meist, bei sehr gereiften Exemplaren reicht manchmal vorsichtiges Umfüllen. Geeignete Gläser sind bordeaux- bis burgunderglasförmig, um Aromen zu konzentrieren und Tannine zu präsentieren.

Junge Beaujolais schmecken frisch bei 12–14 °C; gereifte Crus profitieren von etwas wärmeren 14–16 °C und gelegentlichem Dekantieren (15–45 Minuten) zur Öffnung der Aromen. Bei sehr alten Flaschen kann ein vorsichtiges Decantieren zum Entfernen von Depot sinnvoll sein. Speisekombinationen: Leichtere Beaujolais passen hervorragend zu Geflügel, Geflügelterrinen, gegrilltem Gemüse und kalten Buffets; strukturierte Crus stehen gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbsbraten und würzigen Käsen. Die feine Säure und das rote Fruchtprofil machen Gamay vielseitig kombinierbar.

OHK steht für Original-Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Alle drei Begriffe deuten darauf hin, dass Flaschen in ihrer originalen Verpackung geliefert oder gelagert wurden. Originalverpackungen sind beim Transport und bei der Provenienzbewertung wichtig, da sie Schutz bieten und Rückschlüsse auf Herkunft und Handling erleichtern können. Bei Auktionen und beim Wiederverkauf kann das Vorhandensein einer OHK den Wert positiv beeinflussen.

Beaujolais kann als Anlage interessant sein, insbesondere gut bewertete Jahrgänge von Top-Domaines wie Jean Foillard oder Marcel Lapierre und seltene ältere Flaschen aus Crus wie Moulin-à-Vent oder Morgon. Wichtige Kriterien sind: renommierter Produzent, dokumentierte Provenienz, makelloser Füllstand (HF/IN/TS), positive Kritikerbewertungen (RP/WA, JS, VN/AG) sowie begrenzte Stückzahl. Beaujolais-Investments sind jedoch volatiler und meist weniger liquide als klassische Bordeaux- oder Burgunder-Investments; eine langfristige Lagerung und verlässliche Lagerbedingungen sind daher essenziell.

Die allein dominierende Rebsorte ist Gamay Noir à Jus Blanc (kurz Gamay). Gamay bringt fruchtige Noten von Kirsche, Himbeere und rote Johannisbeere sowie helle Gewürzanklänge. Stilistisch reicht das Spektrum von sehr frischen, jung zu trinkenden Weinen mit Carbonic-Mazeration (z. B. Beaujolais Nouveau) bis zu handwerklich vinifizierten Crus mit Ganztraubenfermentation und längerer Reife, die mehr Tannin- und Strukturkomplexität zeigen. Höherwertige Produzenten setzen auf schonende Extraktion und lange Maischestandzeiten, wodurch Gamay in Crus überraschend lagerfähig werden kann.

Für Alterungsfähigkeit und Sammlerinteresse stechen besonders Moulin-à-Vent und Morgon hervor; auch Juliénas und einige Lagen von Côte de Brouilly können lange reifen. Renommierte Erzeuger, deren Flaschen auf dem Sammlermarkt oft Beachtung finden, sind u. a. Domaine Jean Foillard, Domaine Marcel Lapierre, Domaine Jean-Paul Brun, Domaine Georges Descombes und Domaine Louis-Claude Desvignes. Bei diesen Domaines sind handwerkliche Vinifikation, alte Reben und eine präzise Parzellenwahl häufig Gründe für höhere Qualität und daher auch für Wertstabilität im Sekundärmarkt.

OHK steht für Original-Holzkiste und signalisiert oft unaufgebrochene Originalverpackung; OWC bzw. OC bedeuten Original Wooden Case beziehungsweise Original Case. VDP ist der Verband Deutscher Prädikatsweingüter, bekannt für die Klassifikationsstufen und das Traubenadler-Logo. DRC steht für Domaine de la Romanée-Conti, ein berühmtes Burgunderhaus. Weitere geläufige Kürzel: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete), GG (Großes Gewächs) und EP (En Primeur). Bei Bewertungen tauchen RP/WA (Robert Parker / Wine Advocate), JS (James Suckling) und VN/AG (Vinous / Antonio Galloni) als Kritikerkürzel auf.

Beaujolais ist ein Weinbaugebiet südlich von Burgund, geprägt von einer klaren Zweiteilung: die generische Appellation Beaujolais/Beaujolais Villages und die zehn Cru-Lagen. Zu den Cru-Lagen zählen Moulin-à-Vent, Morgon, Fleurie, Chiroubles, Régnié, Brouilly, Côte de Brouilly, Juliénas, Chénas und Saint-Amour. Die Crus unterscheiden sich deutlich in Boden und Stil: Moulin-à-Vent und Morgon gelten als strukturierter und lagerfähig, Fleurie und Chiroubles als eleganter und blumiger. Diese regionale Vielfalt ist zentral für die Qualitätsbewertung und die erwartbare Reifeentwicklung eines Beaujolais-Rotweins.

Die Angabe "6er" bezeichnet typischerweise eine Verpackungseinheit von sechs Standardflaschen (je 0,75 l). Für Reife und Lagerung sind neben der Standardflasche auch größere Formate relevant: 1,5 l (Magnum) reift langsamer und oft gleichmäßiger, während 3 l (Doppelmagnum) und größere Formate noch günstiger für eine langsame Reifung sind. Magnums gelten allgemein als vorteilhaft für die Reifung von Rotweinen wie Crus aus Beaujolais, weil das Verhältnis von Luft zu Wein im Flaschenkopf kleiner ist und Tannine und Aromen harmonischer altern.