Wie serviere ich einen Beaujolais-Rotwein optimal und welche Kombinationen passen besonders gut?
Junge Beaujolais schmecken frisch bei 12–14 °C; gereifte Crus profitieren von etwas wärmeren 14–16 °C und gelegentlichem Dekantieren (15–45 Minuten) zur Öffnung der Aromen. Bei sehr alten Flaschen kann ein vorsichtiges Decantieren zum Entfernen von Depot sinnvoll sein. Speisekombinationen: Leichtere Beaujolais passen hervorragend zu Geflügel, Geflügelterrinen, gegrilltem Gemüse und kalten Buffets; strukturierte Crus stehen gut zu geschmortem Fleisch, Lamm, Kalbsbraten und würzigen Käsen. Die feine Säure und das rote Fruchtprofil machen Gamay vielseitig kombinierbar.
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