Langfristige Lagerung gelingt bei konstanter Temperatur von 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunklem, vibrationsfreiem Raum und liegender Flaschenlagerung. Für das Öffnen gilt: jüngere GG‑Spätburgunder profitieren von 30–60 Minuten Dekantierzeit, gereifte Flaschen eher sanft dekantieren (30–120 Minuten) und auf eventuelle Trubbildung achten. Die korrekte Trinkreife hängt vom Jahrgang ab: viele GG‑Spätburgunder zeigen nach 5–8 Jahren erste Reife, Höchstform oft erst nach einem Jahrzehnt.