Ein Winzer wie Pierre Girardin repräsentiert die burgundische Domaine-Tradition: begrenzte Parzellen, starkes Terroirbewusstsein und nachdrückliche Handschrift im Keller. Winzer dieser Kategorie arbeiten häufig mit selektiver Handlese, gezieltem Ausbau im Holzfass und einer klaren Stilistik, die Herkunft und Jahrgang zum Ausdruck bringt. Im Vergleich zu großen Häusern bleibt die Produktion oft kleiner, was sich auf Verfügbarkeit und Wert auswirken kann.