Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) und warum ist er bei älteren Flaschen so wichtig?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Qualitätserhaltung älterer Flaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen zunehmenden Luftkontakt; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Niedrige Füllstände mindern meist Trinkqualität und Sammlerwert; sie erfordern genauere Prüfung und können den Preis deutlich beeinflussen.
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