Top-Rieslinge aus Lagen wie Berg Schlossberg können Jahrzehnte reifen; Trinkfenster hängt von Jahrgang und Ausbau ab. Jüngere, reifere Jahrgänge profitieren von 3–10 Jahren, außergewöhnliche Jahrgänge und GG‑Lagen oft 10–30+ Jahre. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Umstülpen in eine Karaffe oder ein kurzes Dekantieren (30–60 Minuten), um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen. Serviertemperatur: 8–12 °C je nach Reifegrad.