Der Füllstand gibt Auskunft über möglichen Flüssigkeitsverlust und Oxidationsrisiko. Gängige Bezeichnungen sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS) sowie Mid/Low Shoulder (MS/LS). Bei einem Wein aus 2013 ist ein HF bis IN ideal; TS kann bei deutlich älteren Flaschen noch akzeptabel sein. MS/LS weisen auf erhöhtes Risiko hin. Immer prüfen: Korkzustand, Etikettenalterung und Geruchsprobe nach dem Öffnen.