Optimale Lagerung erfolgt kühl (idealerweise 10–13 °C), lichtgeschützt, bei relativ konstanter Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und ohne starke Temperaturschwankungen. Vor dem Servieren reifen gereifte Rieslinge von Spitzenlagen oft von leichter Belüftung: Bei reiferen Jahrgängen genügen 15–60 Minuten Karaffieren, um Aromen zu öffnen, bei sehr älteren Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein. Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C. Passende Gläser sind schlanke Riesling-Gläser, und leichte Speisen wie gebratener Fisch, asiatische Gerichte oder gereifter Käse ergänzen die Aromenpalette.