Rheingau Rieslinge aus hochwertigen Lagen wie dem Nonnenberg zeigen mit zunehmendem Reifealter ausgeprägte tertiäre Noten (Petrol, Honig, getrocknete Zitrusfrüchte) bei erhaltenem Säuregerüst. Ein gutes Exemplar aus 2013 kann heute komplexe Aromen entfalten und je nach Qualität des Weinguts noch weitere Jahre bis Jahrzehnte reifen. Entscheidend sind Herkunft (Weingut und Lage), Ausbau (z. B. trocken vs. restsüß) und Lagerbedingungen – Spitzenlagen bieten in der Regel das größtmögliche Alterungspotenzial.